L'abbinamento vino e pizza può essere una scelta difficile in quanto esistono molti tipi di pizza con diverse combinazioni di ingredienti e sapori.
Tuttavia, ci sono alcune linee guida generali che puoi seguire per trovare un buon abbinamento pizza e vino.
Considera gli ingredienti della pizza:Ingredienti pesanti e aromatici come salsicce e peperoni possono richiedere un vino più corposo e più tannico per contrastare i sapori forti. Pizze con ingredienti leggeri come verdure e pesce possono essere abbinate a vini pregiati e freschi.
Scegli un vino da abbinare al tuo formaggio:
Il formaggio è un ingrediente chiave nella maggior parte delle pizze, quindi è importante scegliere un vino che corrisponda al tipo di formaggio che stai utilizzando, abbinandolo a un vino rosso fruttato. Scegli un vino con la giusta acidità:
L'acidità del vino ti aiuterà a purificare il tuo palato e a prepararti per il tuo prossimo boccone di pizza. Scegli un vino con la giusta acidità per creare contrasto con gli ingredienti della pizza ed equilibrare i sapori.
Non aver paura di sperimentare:
Non ci sono regole ferree per gli abbinamenti vino e pizza. Non aver paura di sperimentare diverse combinazioni per trovare quello che ti piace.
Ma in generale:
Un vino rosso leggero e fruttato si sposa bene con una pizza a base di pomodoro.
Per la pizza bianca è meglio un vino bianco fresco e leggero.
Per pizze con ingredienti salati come salsiccia o peperoni, ha senso scegliere un vino rosso più ricco e tannico.
Inoltre, ci sono alcune pizze speciali con abbinamenti di vini tradizionali che vale la pena considerare. Con pomodori freschi, mozzarella e basilico, la Pizza Margherita è tradizionalmente abbinata a vini rossi del Sud Italia come l'Aglianico del Vulture e il Nero d'Avola. Questi vini hanno una struttura solida e tannini maturi che si sposano perfettamente con pomodori e formaggio.
Per la pizza con acciughe e capperi, un vino bianco secco e minerale come il Vermentino o il Bianco di Custoza è perfetto per evidenziare la sapidità degli ingredienti.
Le pizze ai frutti di mare, come quelle al tonno e cipolla, possono essere abbinate a vini bianchi leggeri e croccanti come il Soave o il Pinot Grigio. Questi vini hanno una struttura leggera e una vivace acidità che si abbinano perfettamente al pesce e aiutano a schiarire il palato tra un sorso e l'altro. Infine, per le pizze con ingredienti piccanti come i peperoncini, scegli un vino rosso leggermente piccante come lo Zinfandel o lo Shiraz. Questi vini hanno una struttura solida e tannini maturi che si sposano perfettamente con il Cile e forniscono sollievo dal caldo.
In generale, gli abbinamenti vino e pizza possono essere un po' complicati, ma seguire queste linee guida generali e sperimentare abbinamenti diversi ti aiuterà a trovare l'abbinamento perfetto per i tuoi gusti personali. e vino.
