Il Carricante è un vitigno a bacca bianca coltivato principalmente in Italia, nella regione Sicilia. Viene utilizzato per produrre una varietà di vini bianchi, tra cui vini fermi, frizzanti e liquorosi. I vini Carricante sono tipicamente secchi e hanno sapori e aromi di agrumi, mela verde, fiori bianchi e minerali. Sono noti per l'elevata acidità e il moderato contenuto alcolico, che conferiscono loro un carattere rinfrescante e fresco. I vini Carricante sono spesso invecchiati in botti di rovere, che possono aggiungere complessità e profondità di sapore. Si prestano bene ad essere abbinati a frutti di mare, pollame e piatti di pasta leggeri, oltre che a formaggi a pasta dura e stagionati.
