Lo Chardonnay
è un vitigno che si adatta a diversi tipi di terreni e di condizioni climatiche. Questa caratteristica gli ha permesso di diffondersi in vaste aree internazionali. Le uve Chardonnay nel 1978 sono state iscritte al Registro Nazionale delle Varietà di Vite.
Dove si coltiva
Dalla Francia si è diffuso anche in Valle D'Aosta e nel Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia. Oggi è coltivato in tutte le regioni italiane e il primo elemento della produzione di spumanti italiani.
La pianta,
si presenta con foglie di medie dimensioni, dalla forma arrotondata e da un grappolo di medie dimensioni e piramidale; l'acino è di media grandezza, con buccia tenera di colore giallo oro.
La vendemmia
dello Chardonnay è anticipata rispetto alle altre uve bianche, solitamente nei primi dieci giorni di settembre, ma in alcuni casi si vendemmia anche negli ultimi giorni di agosto. Il Chardonnay preferisce climi caldo-temperati, terreni collinari, argillosi e calcarei, ambienti freschi e ventilati.
Abbinamenti
Grazie alla sua freschezza, può essere facilmente abbinato ad un aperitivo, tartine, antipasto, pesce, carni bianche.
(tratto da winenews.it)
