Il Sagrantino è un vitigno a bacca rossa coltivato principalmente nella regione Umbria dell'Italia centrale. È noto per la produzione di vini dal colore intenso, tannici e ad alto contenuto di alcol e acidità. L'uva è originaria della regione e ha una lunga storia di coltivazione. Viene utilizzata per produrre diversi stili di vino, tra cui vini rossi da tavola, vini rosati e vini dolci da dessert. Il profilo gustativo dei vini Sagrantino tende a essere ricco e complesso, con note di frutta scura, spezie ed erbe aromatiche.
Abbinamenti Sagrantino
I vini Sagrantino sono noti per il loro carattere deciso e corposo, che li rende adatti ad essere abbinati a piatti ricchi e sostanziosi.
Alcuni suggerimenti per gli abbinamenti con il Sagrantino sono:
Carni alla griglia o arrosto, come agnello, manzo o selvaggina.
Formaggi a pasta dura e stagionati, come il pecorino o il parmigiano.
Piatti a base di funghi, come risotto ai funghi o pasta con funghi selvatici
Stufati o brasati sostanziosi
Dessert ricchi e saporiti, come la torta al cioccolato o il tiramisù.
Vale anche la pena di notare che i vini Sagrantino possono essere gustati da soli come vino da sorseggio, soprattutto quando sono invecchiati e hanno avuto la possibilità di ammorbidire i loro tannini. In questo caso, possono essere abbinati a una selezione di formaggi o salumi.
