Gli gnocchi di patate sono una deliziosa alternativa per iniziare al meglio il pasto. La loro leggerezza li rende perfetti per ogni regime alimentare, mentre il loro condimento creativo li renderà estremamente deliziosi per tutti i palati. Con solo 45 minuti di tempo totale di preparazione e cottura, questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo ma vuole stupire i propri ospiti con un primo piatto goloso e saporito.
Gli gnocchi sono un piatto tradizionale di origine antica e popolare in molte culture culinarie. I Romani furono probabilmente i primi a inventare gli gnocchi, che chiamavano ""nuclei""che significa ""piccole noci"". Gli gnocchi romani erano molto diversi da quelli che conosciamo oggi, erano fatti principalmente di farina e acqua e cotti in brodo o sulla graticola. Durante l'Impero romano, gli gnocchi erano un cibo comune per i soldati e i contadini poiché erano facili da preparare e da conservare. Con il tempo, gli gnocchi si sono evoluti e ogni paese ha sviluppato la sua versione e tradizione, ad esempio in Italia gli gnocchi di patate sono particolarmente popolari. Sono particolarmente apprezzati e sono stati adottati anche in Sud e Centro America.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr di patate
- 100 gr di farina integrale
- 100 ml di salsa di soia
- 4 cucchiai di amido di mais
- 2 cipolle affettate
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 noce di burro
- un filo di olio extravergine d’oliva fruttato medio
- quanto basta di peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
- Lessare le patate con la buccia per circa 30 minuti o finché sono tenere.
- Sbucciare le patate bollenti e passarle allo schiacciapatate.
- In una ciotola mescolate farina, amido di mais, uova e il sale con le patate schiacciate e mescolate bene fino ad ottenere un impasto morbido.
- Formate gli gnocchi e cuoceteli in acqua bollente salata per 2-3 minuti o finché non vengono a galla.
- Nel frattempo preparate la salsa facendo sciogliere il burro in una padella e aggiungendo il composto di spezie e il formaggio grattugiato.
- Mescolare fino a quando il formaggio si scioglie.
- Scolate gli gnocchi e conditeli con la salsa preparata.
Abbinamento vini
L'abbinamento cibo-vino è un'arte complessa, che valuta molti fattori come l'acidità, la dolcezza, il gusto, l'aroma, la struttura e la gradazione alcolica del vino. In generale, per gli gnocchi di patate piccanti è consigliato un vino bianco fresco e saporito, come il Pinot Grigio, il Sauvignon Blanc o il Vermentino. Questi vini hanno una freschezza e una dolcezza che ben contrasta con la morbidezza degli gnocchi e la piccantezza del sugo. In alternativa, puoi scegliere una rosa fresca e fruttata come il Bardolino Chiaretto o la Rosa di Syrah.
Inoltre, quando si tratta di vino rosso, un vino leggero e fruttato come Barbera, Merlot o Pinot Nero può essere un'ottima scelta per accompagnare questa ricetta. Questi vini hanno una struttura leggera e un aroma fruttato che si abbina al gusto delle salse piccanti e si sposa perfettamente con la morbidezza degli gnocchi di patate. Un'altra opzione potrebbe essere un vino rosso frizzante, come il Lambrusco o il Bardolino Novello, la cui effervescenza aiuta a liberare il palato dalle salse piccanti e offre una piacevole esperienza gustativa.
In generale, la scelta del vino dipende dal gusto personale e dal gusto del commensale. La cosa più importante è scegliere il vino giusto per il piatto e rendere piacevole il gusto."
Buon appetito! :)
