La pasta alla carbonara è un classico piatto di pasta italiano a base di uova, pancetta e formaggio pecorino romano grattugiato. Di seguito riportiamo la ricetta base della pasta alla carbonara:
Ingredienti:
200 gr di spaghetti o fusilli o penne
4 uova grandi
1/2 tazza di Pecorino Romano grattugiati
1/2 tazza di pancetta tagliata a dadini
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione.
Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola grande e mescolare con il pecorino grattugiato. Mettere da parte.
In una padella a parte, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante.
Quando la pasta è cotta, scolarla e trasferirla nella padella con la pancetta.
Spegnere il fornello e versare il composto di uova e formaggio sulla pasta e mescolare per ricoprirla.
Salare e pepare a piacere.
Servire la pasta immediatamente, guarnendola con altro pecorino grattugiato se lo si desidera.
Nota: è importante aggiungere il composto di uova e formaggio alla pasta quando è ancora calda, in modo che le uova si cuociano e si addensino senza però strapazzarsi.
Chi aggiunge la panna sarà diseredato! :)
