Il sugo al barolo è una salsa tradizionale italiana a base di vino Barolo e pomodori.

Ecco una ricetta da provare a casa:

Ingredienti:

1/2 tazza di vino Barolo
1 lattina da 800 gr (28 once) di pomodori pelati interi
1 cipolla, tagliata a dadini
4 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1/2 tazza di brodo di manzo o di pollo
1/4 di tazza di basilico fresco tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e l'aglio e farli soffriggere fino a quando la cipolla è traslucida, circa 5 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.
Versare il vino Barolo e far bollire per 5 minuti per far evaporare l'alcol.
Aggiungere i pomodori in scatola e il loro succo, spezzettando i pomodori con un cucchiaio di legno.
Versare il brodo e portare la salsa a ebollizione.
Lasciate sobbollire la salsa per circa 20 minuti, o fino a quando non si sarà addensata e i sapori si saranno amalgamati.
Aggiungere il basilico tritato e aggiustare di sale e pepe.
Servite il sugo al barolo con la vostra pasta preferita, preferibilmente pasta lunga tipo tagliatelle o pappardelle e buon appetito!