L'olio extravergine di oliva è un tipo di olio di oliva ottenuto dalla prima spremitura a freddo delle olive. È considerato l'olio di oliva di più alta qualità perché non è raffinato e ha un sapore delicato e fruttato.
L'olio extravergine di oliva presenta numerosi potenziali benefici per la salute, tra cui i seguenti:
- È una ricca fonte di acidi grassi monoinsaturi, che hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache e i livelli di colesterolo.
- Contiene antiossidanti, come la vitamina E e i polifenoli, che possono aiutare a proteggere l'organismo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Può contribuire a regolare i livelli di zucchero nel sangue e a proteggere dal diabete di tipo 2.
- Può contribuire a migliorare la salute dell'apparato digerente e a prevenire la stitichezza.
- È stato dimostrato che ha proprietà antinfiammatorie, che possono contribuire a ridurre il rischio di alcune malattie croniche, come l'artrite reumatoide e l'asma.
Oltre a questi potenziali benefici per la salute, l'olio extravergine di oliva è anche un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti, dalle insalate e marinate ai piatti cotti e ai dessert.
