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Le cime di rapa sono le foglie e i germogli teneri delle piante di rapa, un vegetale appartenente alla famiglia delle brassicaceae (come broccoli, cavoli, cavolfiori, etc). Sono una verdura molto comune in molte cucine italiane, soprattutto in quella del sud Italia, dove vengono utilizzate per preparare zuppe, minestre, sughi, ripieni per pasta fresca, frittate e contorni. Sono ricche di vitamine, minerali e fibre e sono considerate un alimento molto salutare.
La nostra crema e' ideale per condire la pasta o farcire tramezzini e bruschette.
Ingredienti: cime di rapa, olio extra vergine di oliva, aglio, peperoncino.