Barbera d'Asti Superiore DOCG

Note tecniche: vitigno a bacca nera tipico piemontese, produce grappolo medio grandi con acini medio grandi.

Produzione massima consentita 90 Q per ettaro, le uve provengono dai vigneti di propietá ubicati nel comune di CISTERNA D’ASTI, é il vino che meglio esprime la personalità contadina piemontese: si presenta ruvido al primo impatto ma, per chi lo sa capire, dotato di grande cuore e generosità.

Notevole corpo e struttura acida importante, colore rosso rubino intenso, profumo sempre vinoso sono le caratteristiche principali che consentono a questo vino grande duttilità: poù essere vino da pasto come vino da lungo invecchiamento.viene invecchiato per tre anni in botti di legno da 500 litri

Classificato D.O.C.G.

Degustazione Barbera d'ASTI SUPERIORE 2017:

Alcool: 15,48 %vol

Acidità totale: 5,94 g/l

Estratto: 28,3 g/l

Colore: rosso rubino intenso con fresche note violacee, brillante, profondo

Odore: ampio ed elegante esprime note fruttate molto intense che accompagnano
fiori di campo e fieno. Legni pregiati e spezie sul finale. Lunghissima persistenza.

Sapore: potente, ampio e suadente. Immediate note di frutti a bacca rossa, prugna, ciliegia, ribes seguite da legni pregiati e spezie. Molto morbido e sapido La grande struttura, l'importante gradazione alcolica, il tannino perfettamente levigato confermano che questo è un grande vino.

Abbinamenti: Primi piatti con sughi elaborati, secondi in genere, ottimo con carne alla brace.