Roero Riserva Occhetti San Pietro D.O.C.G.

Note tecniche: vitigno a bacca nera, produce grappoli di forma piramidale di dimensione media con acini piccoli,IL ROERO e’ prodotto da uve nebbiolo in purezza provenienti esclusivamente da vigneti ubicati nel roero,il ROERO OCCHETTI SAN PIETRO e’ un cru’dove i vigneti sono in una sottozona situata nel comune di monteu roero, la sottozona e’ denominata OCCHETTI SAN PIETRO e si trova in frazione occhetti sopra l’antica pieve di san pietro da vigneti con una esposizione totalmente a sud e sono esposti tutto il giorno al sole

Produzione massima 80 Q per ettaro.
Per il roero riserva dal disciplinare sono richiesti 30 mesi di invecchiamento,e obbligatorio il passaggio in legno,per scelta aziendale viene invecchiato 36 mesi in piccole botti di legno (barriques)

Classificato D.O.C.G.

Vinificazione: fermentazione in acciaio; affinamento per 36 mesi in barriques Colore: rosso rubino con riflessi aranciati, brillante giusto per la tipologia di vino

Colore: rosso rubino con riflessi aranciati, brillante giusto per la tipologia di vino

Odore: caldo, avvolgente, inebriante, complesso. Note aromatiche e balsamiche in apertura seguite e supportate da sentori legnosi, vaniglia, chiodi di garofano, cannella con finale agrumato. Fine e persistente.

Sapore: pieno e voluminoso, caldo e morbido. Tannino levigato ma ancora fresco e buona acidità sono ottimi presupposti per un'ulteriore invecchiamento in bottiglia. Ritornano cuoio, legni preziosi, spezie con finale amarognolo tipico del Nebbiolo. Grande struttura e finezza, equilibrio gusto-olfattivo perfetto.

Abbinamenti: secondi piatti importanti, elaborati, carne alla brace, formaggi erborinati, particolare e ardito abbinamento con cioccolato

ROERO riserva 2017
Affinamento in legno per 36 mesi in botti di rovere da 225 litri(BARRIQUE)

Acool: 14,9

Acidita’ totale: 5.5

Estratto: 28,8