Prosecco Superiore C. Valdobbiadene DOCG Extra Dry

Si presenta con un colore giallo paglierino e riflessi verdolini chiari. Ha effervescenza continua. Fine al naso con note franche, vegetali e fiori di campo primaverili. La freschezza accompagna un corpo leggero con un equilibrato retrogusto amarognolo, nel complesso armonico e maturo. Gradevolmente effervescente e delicato al palato, ha una struttura leggera con note appena avvertite di dolcezza e alcol e una moderata morbidezza.

VITIGNO  - Glera 100%

ABBINAMENTI - Eccellente aperitivo adatto a tutte le occasioni di incontro e festa. Crostini di radicchio, formaggio mezzano e primi a base di carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO - 7° - 8° C. Ideale servire in secchiello con ghiaccio.

ZONA DI PRODUZIONE - Ogliano di Conegliano, area della DOCG Conegliano Valdobbiadene, Rive di Ogliano. Vigneti di proprietà

TERRENO - Suolo adagiato su rocce calcaree, argilloso, asciutto e poco profondo.

NUTRIZIONE - Effettuata con sovescio e metodi naturali. Nessun trattamento di origine chimica e animale, allevamento compatibile con la produzione di uva biologica.

DENSITÀ IMPIANTO - 2500 - 3500 piante per ettaro.

RESA MASSIMA - 135 q.li/ettaro.

VENDEMMIA - 10 settembre / 10 Ottobre. Selezione e vendemmia rigorosamente manuale.

VINIFICAZIONE - Pressatura soffice con presse pneumatiche. Decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati.

SPUMANTIZZAZIONE - Metodo Martinotti (autoclave). Permanenza sui lieviti per oltre 2 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA - 11,5 % Vol.

RESIDUO ZUCCHERINO - 14 g/l

PRESSIONE - 4,8 - 5,0 bar