Az. Agr. Nettare dei Santiti prega di ordinare almeno per: 35.0 Euro.
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Classificazione: VSQ – vino Spumante di Qualità – Metodo Classico Millesimato, un Millesimato frutto della trentennale esperienza di elaborazione metodo classico della Nettare dei Santi
Uvaggio: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% Sistema di allevamento guyot densità 4000 piante/ettaro
Vinificazione: Raggiunta una giusta maturazione, le uve vengono raccolte manualmente in piccole ceste, trasportate alla cantina, dove vengono pressate sofficemente con presse pneumatiche. Il mosto ottenuto fermenta, a temperatura controllata 16 – 18°, in serbatoi d’acciaio. La primavera successiva, dopo il tiraggio, la presa di spuma, inizia un lungo affinamento in catasta di almeno 50-60 mesi, dove matura e completa la sua eleganza.
Gradazione:12,5°
Acidità:5,8
Colore:giallo paglierino, con perlage fine e persistente
Profumo:delicato, avvolgente
Sapore:Sapido, persistente
Abbinamento: aperitivo, accompagna raffinati primi e secondi piatti di pesce e carni bianche.
Invecchiamento: presso il produttore 50-60 mesi in catasta, presso l’acquirente un moderato invecchiamento, massimo 2 anni.