Grumello

La sottozona del Grumello conta un’estensione vitata di 78 ettari e giace sul versante etico a nord-est di Sondrio. Il nome proviene dal Castello di Grumello, fortezza del XIII secolo che domina la vallata. Costruito nel 1326 da Corrado de Piro, fu distrutto dai Grigioni quando invasero la regione.
Il Grumello presenta generalmente una beva più semplice anche con invecchiamenti più brevi rispetto alle altre sottozone, il che non preclude comunque un buon potenziale di affinamento. Il Grumello si presenta con un rosso rubino di media intensità tendente al granata. Il profumo è sottile ed intenso, con sfumature
che ricordano la mandorla. Al palato il vino è asciutto e vellutato, ricco di fragranze, leggermente tannico, sapido e armonico

Denominazione di origine: Valtellina Superiore DOCG

Zona di produzione: Regione: Lombardia / Provincia: Sondrio / Comuni: Sondrio e Montagna 

Uvaggio: Nebbiolo

Sistema di allevamento: Archetto valtellinese  

Resa: 650 g/m2 

Composizione terreno: Argille sabbiose, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazioni.  

Contenuto alcolico: 13% vol  

Acidità totale: 5.6 g/l

Zucchero residuo: 0.5 g/l 

Temperatura di servizio: 14–16°C 

Longevità: 4/5 anni 

Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 12-15 gg in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici. Tre delestage a temperatura controllata di 27°C. 

Affinamento: 12 mesi in botte di rovere 

Note degustative: Rosso rubino tendente al granata; al naso sottile e intenso, con sfumature che ricordano la mandorla, leggermente tannico, sapido e aromatico. 

Accostamenti: Accompagna idealmente arrosti, pollame, formaggi giovani. 

Formato: 75 cl

Confezione: Scatola cartone - 3 bottiglie