Offida Pecorino DOCG "CROCIAIOLO"

È la nostra produzione più rappresentativa, L’Offida Pecorino deve avere un minimo di evoluzione per esprimere appieno le sue potenzialità. Si rivela un bianco di carattere dal profumo particolare e tradizionale con un buon corpo e un elevato tenore acidico. Ne nasce un vino piacevolmente intenso con sentori floreali di frutta gialla matura con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Il sapore lo rende unico nel suo genere: fresco, equilibrato e piacevolmente sapido. La sua armonica complessità lo rendono adatto ad accompagnare primi piatti di pesce adattandosi a mille altre occasioni.

Varietà Uve: Pecorino (100%)
Zona di produzione: Offida
Tipologia del terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Inizio settembre, raccolta manual con accurata selezione delle uve. Luva viene posta delicatamente su cassette.
Vinificazione: Criomacerazione delle bucce per 18/24 ore a 5°C permettendo cosi di estrarre il massimo degli aromi. Pressatura soffice del pigiato e fermentazione controllata a 15°C del mosto. Terminata la fermentazione, si eseguono rimontaggi sulle fecce fini per esaltare i profumi.
Affinamento: Acciaio e bottiglia
Colore: Gallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Intenso, elegante con sentori floreali, frutta gialla matura
Sapore: Fresco, morbido, equilibrato con retrogusto persistente.
Grado alcolico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10°- 12°C
Abbinamenti consigliati: Si abbina bene con la cucina di mare: antipasti , zuppe di pesce, molluschi, crostacei, carni bianche e minestre saporite.

Confezione: Scatola cartone - 6 bottiglie