Rive Di Ogliano Prosecco Sup. C. Vald. DOCG Extra Brut

Effervescenza elegante e persistente, alla vista è di colore giallo paglierino. Al naso si manifesta con note agrumate e fragranze di mela verde, fiori bianchi e pesca bianca. Al gusto risaltano ancora le note agrumate ed un grande equilibrio tra aromaticità olfattiva e degustativa esaltati da fine mineralità. Intrigante e raffinato, per ogni occasione importante.

VITIGNO  - Glera 100%

ABBINAMENTI - Eccellente come aperitivo e nelle occasioni importanti. Molteplici gli abbinamenti gastronomici quali pesce crudo, primi a base di crostacei, tartare di carne e di pesce accompagnate con crostini di pane conditi con olio extra vergine d’oliva a crudo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO - 7° - 8° C. Ideale servire in secchiello con ghiaccio.

ZONA DI PRODUZIONE - Ogliano di Conegliano, area della DOCG Conegliano Valdobbiadene, Rive di Ogliano. Vigneti di proprietà

TERRENO - Suolo adagiato su rocce calcaree, argilloso, asciutto e poco profondo.

NUTRIZIONE - Effettuata con sovescio e metodi naturali. Nessun trattamento di origine chimica e animale, allevamento compatibile con la produzione di uva biologica.

DENSITÀ IMPIANTO - 2500 - 3500 piante per ettaro.

RESA MASSIMA - 130 q.li/ettaro.

VENDEMMIA - 10 settembre / 10 Ottobre. Selezione e vendemmia rigorosamente manuale.

VINIFICAZIONE - Pressatura soffice con presse pneumatiche. Decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati.

SPUMANTIZZAZIONE - Metodo Martinotti (autoclave). Permanenza sui lieviti per oltre 3 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA - 11,5 % Vol.

RESIDUO ZUCCHERINO - 6 - 8,5 g/l

PRESSIONE - 4,8 - 5,0 bar