• San Colombano DOC Bianco del Santo - Classificazione: Vino bianco fermo DOC S. Colombano“Mombrione” Selezione Riccardi Uvaggio: Chardonnay 70%, Pinot Nero 20%, Riesling 5%Sistema di allevamento guyotdensità 4500 piante/ettaroVinificazione: Raggiunta una giusta maturazione, le uve vengono raccolte manualmente in piccole ceste, rovesciate in carri vendemmia e trasportate alla cantina, dove vengono diraspate delicatamente. Macerazione a freddo a 8-10° per 24 ore del pigiato in vinificatori di acciaio; soffice
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Az. Agr. Nettare dei Santi

San Colombano DOC Bianco del Santo

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Classificazione:

Vino bianco fermo DOC S. Colombano
“Mombrione” Selezione Riccardi



Uvaggio:

Chardonnay 70%, Pinot Nero 20%, Riesling 5%
Sistema di allevamento guyot
densità 4500 piante/ettaro

Vinificazione:

Raggiunta una giusta maturazione, le uve vengono raccolte manualmente in piccole ceste, rovesciate in carri vendemmia e trasportate alla cantina, dove vengono diraspate delicatamente. Macerazione a freddo a 8-10° per 24 ore del pigiato in vinificatori di acciaio; soffice pressatura con presse pneumatiche. Il mosto ottenuto fermenta, a temperatura controllata 16 – 18°, una parte in serbatoi d'acciaio e una parte in barrique per 6-8 mesi.

Gradazione: 12,5°



Acidità: 5,8



Colore: giallo paglierino



Profumo: delicato, con sentori floreali e fruttati e con toni vanigliati



Sapore:  armonico, elegante, vellutato

Abbinamento:
antipasti, primi e secondi a base di pesce e carni bianche

Invecchiamento:
presso il produttore 6 mesi, poco adatto non oltre 2-3 anni

Temperatura di servizio: 8° - 10°C
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