土豆面疙瘩是一种以最佳方式开始用餐的美味替代品。它们的清淡使它们成为任何饮食的完美选择，而它们富有创意的调味料将使它们非常美味，适合所有口味。总准备和烹饪时间只有 45 分钟，这道菜非常适合那些时间不多但想用美味可口的第一道菜给客人留下深刻印象的人。
饺子是一道源远流长的传统菜肴，在许多烹饪文化中都很受欢迎。罗马人可能是第一个发明面疙瘩的人，他们称之为“核”，意思是“小坚果”。罗马面疙瘩与我们今天所知的面疙瘩大不相同，它们主要由面粉和水制成，在肉汤或烤架上烹制。在罗马帝国时期，饺子是士兵和农民的常见食物，因为它们易于准备和储存。随着时间的推移，面疙瘩不断演变，每个国家都发展了自己的版本和传统，例如在意大利，土豆面疙瘩特别受欢迎。它们特别受欢迎，在南美洲和中美洲也被采用。
4人用料：
- 800 克土豆
- 100 克全麦面粉
- 100毫升酱油
- 4汤匙玉米淀粉
- 2 片洋葱
- 2 汤匙苹果醋
- 2 瓣蒜末
- 1块黄油
- 细雨中果味特级初榨橄榄油
- 足够的辣椒（可选）
准备：
- 将带皮的土豆煮约 30 分钟或直至变软。
- 将热土豆去皮，然后将它们通过土豆捣碎机。
- 在碗中将面粉、玉米淀粉、鸡蛋和盐与土豆泥混合，搅拌均匀，直到面团变软。
- 将面疙瘩成型并在沸腾的盐水中煮 2-3 分钟或直到它们浮到表面。
- 同时，通过在平底锅中融化黄油并加入香料混合物和磨碎的奶酪来准备酱汁。
- 搅拌直到奶酪融化。
- 沥干面疙瘩并用准备好的酱汁调味。
葡萄酒搭配
餐酒搭配是一门复杂的艺术，它评估葡萄酒的酸度、甜度、口感、香气、结构和酒精含量等诸多因素。一般来说，辛辣的土豆面疙瘩推荐使用清脆可口的白葡萄酒，如灰皮诺、 长相思或维蒙蒂诺。这些酒的清新和甜味与面疙瘩的柔软和酱汁的辛辣形成鲜明对比。或者，您可以选择新鲜的果味玫瑰，例如 Bardolino Chiaretto 或 Rosa di Syrah。
此外，当谈到红酒时， 巴贝拉、 梅洛或黑比诺等淡淡的果味葡萄酒是搭配这道菜的绝佳选择。这些葡萄酒结构清淡，果香与辛辣酱汁的味道相得益彰，与土豆面疙瘩的柔软度完美融合。另一种选择是起泡红酒，例如Lambrusco或Bardolino Novello ，其泡腾有助于从辣酱中释放味觉并提供愉悦的味觉体验。
一般来说，葡萄酒的选择取决于个人口味和用餐者的口味。最重要的是为这道菜选择合适的酒，并使味道愉快。”
请您用餐！ :)
