果酱和柑橘酱

对健康很重要，因为它们保留了更多的营养特性。除了真实性之外，自制果酱和橘子酱的生产也是支持环境和尊重自然周期的必要条件，即食用季节性的水果。此外，手工制作的果酱和橘子酱不含添加的果胶，更真实、更新鲜。果胶是水果中天然含有的一种具有增稠能力的糖，它的数量区分了手工果酱和桔子酱，它们的胶质较少，容易涂抹，而工业果酱和桔子酱的密度更大，更紧凑。