烘烤的肉酱paccheri、马苏里拉奶酪和白汁调味酱是非常美味和完整的第一道菜，是节日午餐的理想选择。
来自坎帕尼亚的典型意大利面， paccheri诞生于那不勒斯的烹饪大师。
这种意大利面以其特殊的巨大通心粉形状为特征，完全由硬质小麦粗面粉制成。
一种能够赋予丰盛食谱生命的特殊格式。
它们通常配以浓郁的酱汁，paccheri 也可以用各种调味料来容纳令人垂涎欲滴的馅料。
准备
使我们的 烤硬质小麦包 让我们先准备酱汁。
在砧板上（最好是木砧板），我们用刀切碎胡萝卜、芹菜和白洋葱，然后在平底锅中淋上少许特级初榨橄榄油将它们煎成褐色。
加入肉，然后用上好的白葡萄酒去釉，让它蒸发。
我们降低热量，然后将番茄泥倒入锅中，加入盐和胡椒粉，继续烹饪。
与此同时，拿一个大平底锅，装满水，放在火上煮沸。
煮沸后，用粗盐腌制，重新煮沸并倒入我们的帕切里。
煮熟后（切勿用蔬菜漏勺沥干！），用漏勺将意大利面转移到锅中。如果我们实用，我们会跳过它或将其与酱汁和磨碎的帕尔马干酪混合，直到我们获得酱汁的奶油稠度。
最后，将调味过的意大利面倒入预先涂过黄油的烤盘中。
加入切成薄片的马苏里拉奶酪（不含柠檬酸的马苏里拉奶酪），并盖上白汁酱。
在 180° 的预热烤箱中烘烤约 30-35 分钟。
当表面形成诱人的脆皮时，这道菜就做好了。我们服务我们的 烤帕切里 很热。
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我们搭配为此食谱选择的一种红酒。
