Risotto alla Milanese 是一种传统的米兰菜肴，由 Carnaroli 大米、藏红花和牛肉汤制成。
这是一道奶油味、美味且令人满意的菜肴，非常适合特殊场合或舒适的夜晚。
以下是在家准备米兰意大利调味饭的食谱：
原料：
1 1/2 杯 Carnaroli 米饭
2汤匙黄油
1 个小洋葱，切碎
1/2杯白葡萄酒
4-5 杯牛肉汤
1 撮藏红花线
1/2 杯磨碎的巴马干酪
盐和胡椒粉调味
准备：
在大平底锅中用中火融化黄油。加入洋葱，炒至软而半透明，大约 5 分钟。
将米饭加入锅中，搅拌直至裹上黄油和洋葱。
倒入白葡萄酒，煮约 2 至 3 分钟，直至被米饭吸收。
开始加入牛肉汤，一次加入 1 杯，不断搅拌。等到每杯肉汤都被吸收后再加入下一杯。此过程大约需要 20-25 分钟。
在煮意大利调味饭的同时，将藏红花丝溶解在少许热水中。
加入所有肉汤并将米饭煮至所需的稠度后，加入藏红花水和巴马干酪。盐和胡椒调味。
将意大利调味饭趁热上桌，如果需要，可以用更多的帕尔马干酪装饰。
请您用餐！
适合搭配的葡萄酒：
阿拉米兰意大利调味饭是一道味道浓郁、味道鲜美的菜肴，可与各种白葡萄酒完美搭配。与这道菜搭配的一些不错的选择包括：
灰皮诺：它是一种清淡清新的白葡萄酒，带有青苹果和柑橘的香气。它具有清爽的酸度，有助于消除意大利调味饭的浓郁感。
Vermentino : 是一种明亮而芳香的白葡萄酒，带有柑橘、香草和白花的味道。它清新活泼的特性与意大利调味饭的奶油味和咸味相得益彰。
Gavi ：这是一种从 Cortese 葡萄中提取的皮埃蒙特白葡萄酒。它具有清爽爽口的特点，带有青苹果、梨和杏仁的味道。它明亮的酸度与意大利调味饭的丰富性相得益彰。
Soave ：这是一种产自威尼托的白葡萄酒，由 Garganega 葡萄酿制而成。它具有淡淡的花香，带有杏仁、白花和柑橘的味道。它清新的酸度有助于平衡意大利调味饭的浓郁度。
最终，米兰意大利调味饭的最佳葡萄酒搭配将取决于您的个人喜好。尝试不同的葡萄酒，找到您最喜欢的这道美味佳肴。
