Nebbiolo d'Alba Superiore D.O.C.

Note tecniche: vitigno a bacca nera, produce grappoli di forma piramidale di dimensione media con acini piccoli.
Produzione massima 90 Q per ettaro.
Vitigno principe del Piemonte dal quale si ricavano i vini che che hanno reso grande la produzione enoica Piemontese nel mondo.

Vitigno polimorfo, consente di produrre vini di grande struttura e adatti all'invecchiamento

In tutte le sue versioni il Nebbiolo ha un filo conduttore: l'eleganza. La struttura tannica importante, profumi profondi, molto fini e speziati si combinano per creare un bouquet talvolta importante e austero, altre volte fresco e fragrante.

Per ed il Nebbiolo d'Alba é obbligatorio e necessario un'invecchiamento minimo di un'anno di cui almeno 6 mesi in legno.
L'azienda ha scelto di utilizzare la botte grande per il Nebbiolo d’alba

CLASSIFICATO D.O.C.

Vinificazione: fermentazione in acciaio, affinamento per 18 mesi in botti grandi di rovere
Colore: rosso rubino con riflessi aranciati, brillante giusto per la tipologia di vino

Odore: caldo, avvolgente, inebriante, complesso. Note aromatiche e balsamiche in apertura seguite e supportate da sentori legnosi, vaniglia, chiodi di garofano, cannella con finale agrumato. Fine e persistente.

Sapore: pieno e voluminoso, caldo e morbido. Tannino levigato ma ancora fresco e buona acidità sono ottimi presupposti per un'ulteriore invecchiamento in bottiglia. Ritornano cuoio, legni preziosi, spezie con finale amarognolo tipico del Nebbiolo. Grande struttura e finezza, equilibrio gusto-olfattivo perfetto.

Abbinamenti: secondi piatti importanti, elaborati, carne alla brace, formaggi erborinati, particolare e ardito abbinamento con cioccolato.

DEGUSTAZIONE NEBBIOLO D’ALBA 2018:

Alcool: 13,40

Acidita’ totale: 5,31

Estratto : 26,7