Viene poi filtrato a maglia larga al momento dell'imbottigliamento
Il Sigillum è il vino al quale l’azienda dedica le maggiori attenzioni. Viene vinificato in acciaio, si spoglia per decantazione naturale e perciò può contenere residui cristallini. Invecchia in piccole botti di rovere che accentuano il suo intenso profumo e il suo sapore morbido e rotondo.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Limoso argilloso
VARIETÀ DELLE UVE: Cesanese 100%
CAPACITÀ: 0,75 lt
VINIFICAZIONE: Vinificato in serbatoi d'acciaio dove riposa per 12 mesi. Passaggio in barrique per altri 12 mesi. Decantazione di nuovo in acciaio per ulteriori dodici mesi. Affinato in bottiglia per almeno 2 anni.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.
COLORE: Rosso rubino tendente al granato
PROFUMO: Fruttato, speziato con note di vaniglia
SAPORE: Morbido e intenso
ABBINAMENTI: Carne arrosto, pesce alla griglia
COMMENTI: Il passaggio in barrique mai eccessivo lascia inalterato il gusto particolare del Cesanese in purezza
ANNATA: 2014
Confezione: Scatola cartone - 6 bottiglie
