Triacca Brut

Uno spumante secco, vivace e frizzante per un brindisi a due o per festeggiare degnamente un avvenimento speciale. Il vino giovane, prodotto da uve rosse Pignola vinificate in bianco, passa immediatamente dopo la
fermentazione malolattica in bottiglia. Prima della chiusura provvisoria con tappo a corona, si aggiunge dello zucchero e dei lieviti selezionati. In questo modo il vino acquisisce la tradizionale pressione (visibile sotto
forma di bollicine) garantita dall’ anidride carbonica prodotta dalla seconda fermentazione avvenuta in bottiglia (metodo classico). Dopo un periodo di riposo le bottiglie sono disposte, capovolte, su appositi
cavalletti (pupitre); la continua rotazione della stessa fa depositare le fecce dei lieviti esausti sul tappo. L'ultima fase della lavorazione consiste nel gelare il vino contenuto nel collo della bottiglia e nel togliere il
tappo in modo che il deposito fuoriesca spinto dalla pressione. La bottiglia viene quindi chiusa definitivamente con il tappo a fungo ed è pronta per il consumo.

Denominazione di origine: Vino Spumante V.S.Q. dalla Valtellina 

Zona di produzione: Regione: Lombardia / Provincia: Sondrio / Comuni: Tirano e Bianzone 

Uvaggio: Pignola (bacca rossa)

Sistema di allevamento: Archetto valtellinese 

Resa: 700 g/m2 

Composizione terreno: Argille sabbiose, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazione. 

Contenuto alcolico: 13% vol 

Acidità totale: 8 g/l 

Temperatura di servizio: 6–8°C 

Longevità: 2-3 anni 

Vinificazione: Il vino giovane, vinificato in bianco da uve rosse Pignola, passa immediatamente dopo la fermentazione malolattica in bottiglia. Prima della chiusura provvisoria con tappo a corona si aggiungono dello zucchero e dei lieviti selezionati. In questo modo il vino acquisisce la tradizionale pressione (visibile sotto forma di bollicine) garantita dall’anidride carbonica prodotto dalla seconda fermentazione avvenuta in bottiglia (metodo classico). 

Affinamento: 24 mesi sui lieviti 

Note degustative: Colore giallo paglierino limpido; perlage fine e intenso; bouquet fresco, floreale, con note di crosta di pane; sapore secco, fresco e sapido con buon retrogusto aromatico. 

Accostamenti: Piacevole e rinfrescante aperitivo e brioso accompagnatore di pasti festivi. 

Formato: 75 cl 

Confezione: Scatola cartone - 6 bottiglie