Chianti Rufina DOCG Governo all'uso Toscano

Zona di produzione: zone collinari di Pelago nell'area del Chianti Rufina. Terreni argillosi, marnosi e calcarei che si affacciano sulla valle dell'Arno ad est di Firenze.

Esposizione: sud.

Altitudine: 200/350 m s.l.m.

Vitigni: Sangiovese.

Sistema allevamento: cordone speronato.

Raccolta uve: prima metà di ottobre.

Vinificazione: fermentazione delle uve per 10 giorni in tini di acciaio termoregolati (26/28°C). Subito dopo la svinatura vengono aggiunte delle uve nel vino fatte precedentemente appassire su delle stuoie in bamboo. Finita la fermentazione il vino passa nelle botti di legno.

Maturazione: 9 mesi nelle botti in legno.

Possibilità invecchiamento: 15/20 anni.

Aspetto visivo: rosso rubino.

Aspetto olfattivo: profumo avvolgente, aromi di frutta rossa e matura, lunga persistenza.

Aspetto gustativo: ritornano nuovamente i sentori di frutta rossa e sul finale leggermente speziato.

Accostamenti: si abbina bene a piatti saporiti e carni rosse, soprattutto alla griglia.

Temperatura di servizio: 19/20°C.

Confezione: Scatola cartone 6 bottiglie