Parmenide IGT Paestum Rosso

Provenienza: Vigneti aziendali ubicati nella provincia di Salerno, iscritti all'albo dei vigneti "PAESTUM IG.T."

Vitigno: 60% Aglianico, 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.

Epoca di raccolta: Terza decade di Settembre e prima decade di Ottobre, in cassette forate.

Affinamento: Acciaio

Temperatura di servizio: 16° / 18°C

Tecnica Enologica: Fermentazione condotta in purezza ed in condizioni di massima sterilità. Refrigerazione delle uve per 6/8 ore prima della diraspatura e pressatura soffice. Vinificazione in rosso con lunga macerazione (12-15 giorni) e controllo della temperatura di fermentazione, 26-28°C.

Vista: Limpido, rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Olfatto: Sentori di frutta rossa e note floreali.

Gusto: Asciutto e morbido con note fresche.

Abbinamenti: Zuppe e primi piatti ben conditi, carni alla brace, salumi e formaggi di media e lunga stagionatura.

Confezione: Scatola cartone - 3 bottiglie