巴贝拉-阿斯蒂（Barbera d'Asti Superiore DOCG） " IL SALICE"

品种：巴贝拉 100%

起源：
“Salice”是通过压榨来自 1984 年种植的面向东南的单一葡萄园的巴贝拉葡萄获得的。

酿造：
葡萄在开花后 120 - 130 天完全由人工采摘，将葡萄串小心地放在盒子里，以尽可能保持其完整性。
酒精发酵后，果皮会在酒中浸渍 10 至 15 天，在苹果酸乳酸发酵结束时，酒会继续在法国橡木桶中熟成约 8 个月。
装瓶后，它会陈酿至少 6 个月，然后才能放行食用。

特征：
呈深宝石红色，带有紫罗兰色反射，具有浓郁的果香和温暖的酒香，并带有淡淡的灌木丛气息。
口感复杂、和谐、强烈而持久，结构良好。

食物搭配：
在 16-18°C 的温度下供应，非常适合搭配带有肉酱的第一道菜、第二道菜的肉和陈年奶酪。