Argante Terre di Pisa Sangiovese DOC

Un nettare esclusivo, nato grazie alla continua ricerca dell’eccellenza e alla cura che dedichiamo ai nostri vigneti e ai vostri sensi. Dal processo di vinificazione e affinamento in tonneaux che abbiamo riservato alle nostre migliori uve.
TERRE DI PISA SAN GIOVESE D.O.C.
VITIGNI: San giovese
SUOLO: sabbioso (85%), con presenza di argilla (10%) e limo (5%), di colore chiaro, mediamente profondo.
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.200 piante per ettaro.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato impalcato a 90 cm.
PRODUZIONE PER ETTARO: 50 quintali.

TECNICA DI PRODUZIONE
Le uve sono raccolte a mano e inserite
nelle classiche bigonce e poi travasate in un apposito rimorchio per essere trasportate in cantina. Dopo un’accurata cernita, vengono diraspate e pigiate. Segue una macerazione
di 13/15 giorni, a seconda dell’annata,
con frequenti rimontaggi ad una temperatura di 28 °C.
La fermentazione malolattica avviene
in serbatoi di acciaio.
Si affina in tonneaux
e segue un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Bottiglie prodotte: 4.000 per vendemmia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso.
Al naso presenta dei profumi fruttati e frutti di bosco che si fondono ai fini sentori speziati. Al gusto secco ma morbido, caldo e corposo con una piacevole nota tannica.
ABBINAMENTI
Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°/20°