Prosecco Superiore C. Valdobbiadene DOCG Brut

Effervescenza fine e persistente, si presenta alla vista con un giallo paglierino scarico. Aroma intenso, al naso è fine, franco nei riconoscimenti di note vegetali e pera fresca con la caratteristica armonicità rivolta verso note di pan biscotto. Gusto equilibrato, aromatico e maturo, si apre in bocca con note dolci e secche, asciutte e leggere. Ha una freschezza equilibrata e piacevoli note amaricanti che rimangono a lungo nel sapore con ritorno persistente e articolato nei profumi.

VITIGNO  - Glera 100%

ABBINAMENTI - Eccellente aperitivo adatto a tutte le occasioni di incontro e festa. Crostacei, branzino al sale e comunque pesce al forno.

TEMPERATURA DI SERVIZIO - 7° - 8° C. Ideale servire in secchiello con ghiaccio.

ZONA DI PRODUZIONE - Ogliano di Conegliano, area della DOCG Conegliano Valdobbiadene, Rive di Ogliano. Vigneti di proprietà

TERRENO - Suolo adagiato su rocce calcaree, argilloso, asciutto e poco profondo.

NUTRIZIONE - Effettuata con sovescio e metodi naturali. Nessun trattamento di origine chimica e animale, allevamento compatibile con la produzione di uva biologica.

DENSITÀ IMPIANTO - 2500 - 3500 piante per ettaro.

RESA MASSIMA - 135 q.li/ettaro

VENDEMMIA - 10 settembre / 10 Ottobre. Selezione e vendemmia rigorosamente manuale.

VINIFICAZIONE - Pressatura soffice con presse pneumatiche. Decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19° C) con lieviti selezionati. Affinamento in botti di acciaio.

SPUMANTIZZAZIONE - Metodo Martinotti (autoclave). Permanenza sui lieviti per oltre 2 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA - 11,5 % Vol.

RESIDUO ZUCCHERINO - 9 g/l

PRESSIONE - 4,8 - 5,0 bar