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Az. Vitivinicola La Montata

"Angelicus "IGT熏制葡萄干酒

"Angelicus "IGT熏制葡萄干酒

常规价格 €30,00 EUR
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Az. Vitivinicola La Montatati prega di ordinare almeno per: 35.0 Euro.

 

这是传统的葡萄酒,在每个农民家庭中生产 Vino Santo,是从葡萄园中挑选最好的葡萄串获得的,这些葡萄挂在大厨房里,冬天壁炉总是点着的地方,串在一起它们用绳子固定在天花板木台阶上的钉子上。烟和壁炉的热量使葡萄变干,在圣周期间将葡萄压榨。

然后放入地窖,经年累月不断发酵,按需采摘。

它是最重要的酒,只在最好的场合供应:一个孩子的出生和他结婚时收起的酒瓶; 100斤粮食打好后开封;重要人物来访之际;作为礼物送给牧师或医生。

从这段历史,从这个传统,随着葡萄园管理的改进,随着对葡萄的照料和选择,随着小心翼翼地不改变但改进最终结果管理的酿酒方法……ANGELICUS 诞生了。

酿造和陈酿:来自稀疏葡萄的 Antico Trebbiano 葡萄被单串悬挂在房间里 4/5 个月,房间里的壁炉不时点燃以供吸烟。接下来是手工挑选葡萄,分三个阶段压榨,总共 15 小时,我们从中获得三种选择,将葡萄汁冷却 5 天,让粗酒糟倾析,然后,几乎是透明的,它是送去发酵。在这个阶段结束时,它被转移到 112 升的半橡木桶中,在那里陈酿 36 个月。然后在未经过滤的情况下准备并装瓶。

葡萄:Antico Trebbiano。

颜色: 深金黄色。

香水:从蜂蜜到成熟的水果,从花香到令人愉悦的烟熏味。

味道:甜美、平衡、持久。

服务:在 14°c 的中等大小的高脚杯中。

搭配:所有糕点、水果蛋糕、馅饼、蓝纹奶酪……

包装:纸板箱 - 6 瓶

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