Vin Santo Chianti Rufina DOC

Zona di produzione: zone collinari di Pelago nell'area del Chianti Rufina. Terreni argillosi, marnosi e calcarei che si affacciano sulla valle dell'Arno ad est di Firenze.

Esposizione: sud.

Altitudine: 200/350 m s.l.m.

Vitigni: Malvasia (70%), Trebbiano (30%).

Sistema allevamento: cordone speronato.

Raccolta uve: seconda metà di settembre.

Vinificazione: dopo la raccolta le uve vengono fatte appassire su appositi cannicci per 4/5 mesi. Quindi pressate e poi messe a fermentare nei caratelli di legno.

Maturazione: 5 anni in barrique e poi in bottiglia.

Possibilità invecchiamento: 30/40 anni.

Aspetto visivo: colore dorato.

Profumo: profumi dolci di frutta candita e miele.

Sapore: gusto morbido e vellutato.

Accostamenti: adatto ad accompagnare piacevolmente sia dolci che formaggi.

Temperatura di servizio: 14/18°C.