Angelicus 10 IGT 'Passito Affumicato' 10年桶装酒

这是传统的葡萄酒，在每个农民家庭中生产 Vino Santo，是从葡萄园中挑选最好的葡萄串获得的，这些葡萄挂在大厨房里，冬天壁炉总是点着的地方，串在一起用绳子把它们固定在天花板木台阶上的钉子上。烟和壁炉的热量使葡萄变干，在圣周期间将葡萄压榨。

然后放入地窖，经年累月不断发酵，按需采摘。

它是最重要的酒，只在最好的场合供应：一个孩子的出生和他结婚时收起的酒瓶； 100斤粮食打好后开封；重要人物来访之际；作为礼物送给牧师或医生。

从这段历史，从这个传统，随着葡萄园管理的改进，随着对葡萄的照料和选择，随着小心翼翼地不改变但改进最终结果管理的酿酒方法……ANGELICUS 诞生了。

酿造和陈酿：来自稀疏葡萄的 Antico Trebbiano 葡萄被单串悬挂在房间里 4/5 个月，房间里的壁炉不时点燃以供吸烟。接下来是手工挑选葡萄，分三个阶段压榨，总共 15 小时，我们从中获得三种选择，将葡萄汁冷却 5 天，让粗酒糟倾析，然后，几乎是透明的，它是送去发酵。在这个阶段结束时，它会被转移到 112 升的半橡木桶中陈酿 36 个月。然后在未经过滤的情况下准备并装瓶。

葡萄：Antico Trebbiano。

颜色: 深金黄色。

香水：从蜂蜜到成熟的水果，从花香到令人愉悦的烟熏味。

味道：甜美、平衡、持久。

服务：在 14°c 的中等大小的高脚杯中。

搭配：所有糕点、水果蛋糕、馅饼、蓝纹奶酪……

包装：纸板箱 - 3 瓶 500ml